為使學生攝取適量飲食份量，能得生長、發育、學習與活動所需之足夠營養，定量打菜教育依據教育部於102年6月份修訂「學校午餐食物內容及營養基準」為午餐基準份量之參考，發展符合此標準之打菜建議模式，提供學生於午餐用餐份量之依據，期望透過行為模式改變及增強學生食物攝取量正確知識，調整學童的飲食習慣，適量午餐攝取量，來改善學童健康飲食狀況，進而提昇學童在校整體能力表現。

*** 一~ 三年級學校午餐打菜建議量***
1.主食類：滿滿1碗-（約4份全穀根莖類）
2.主菜類：1打菜瓢或1隻/片（約1又½～2份蛋豆魚肉類、¼份蔬菜類）
3.青菜類：滿滿1菜瓢（約1份蔬菜類）
4.副菜類：1瓢打菜瓢（約½份蛋豆魚肉類及¼~½份蔬菜類或1/5全榖根莖類）
5.鹹湯類：約1碗（約¼份蔬菜類）
6.甜湯類：約1碗（約1/3份全穀根莖類）

*** 四~ 六年級學校午餐打菜建議量***
1.主食類：尖尖1碗（約4又½份全穀根莖類）
2.主菜類：1打菜瓢或1隻/片（約1又½～2份蛋豆魚肉類、¼份蔬菜類）
3.青菜類：1又½打菜瓢（約1又½份蔬菜類）
4.副菜類：1瓢打菜瓢（約½份蛋豆魚肉類及¼~½份蔬菜類或1/5全榖根莖類）
5.鹹湯類：約1碗（約¼份蔬菜類）
6.甜湯類：約1碗（約1/3份全穀根莖類）